Brokkoli Spinat Pfanne

Name: Brokkoli Spinat Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli, in Röschen; 200g frischer Spinat; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, frisches Gemüse in schnellen und gesunden Gerichten zu vereinen. Diese Brokkoli Spinat Pfanne ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man mit minimalem Aufwand ein köstliches Gericht zaubern kann. Die Kombination aus zartem Brokkoli und würzigem Spinat, abgerundet mit feinen Gewürzen, sorgt für eine Geschmacksexplosion auf dem Teller. In nur 20 Minuten ist dieses Gericht fertig und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Beilage zu jedem Abendessen.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T23:46:34.855Z

Als ich das erste Mal die Brokkoli Spinat Pfanne zubereitete, war ich von der Farbenpracht und dem frischen Aroma begeistert. Der knackige Brokkoli ergänzt sich perfekt mit dem sanften Spinat. Ich habe die Pfanne oft mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, und ich kann sagen, dass ein Hauch von Knoblauch und Zitrone dem Gericht das gewisse Etwas verleiht.

Ein Geheimtipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von frisch gemahlenem Pfeffer, der den Geschmack intensiv verstärkt. Außerdem kannst du die Pfanne mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen. Diese Pfanne ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Aromen, die wunderbar harmonieren
Schnelle Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Vielseitig einsetzbar als Hauptgericht oder Beilage

      

Die Bedeutung von frischem Gemüse

Frisches Gemüse ist der Schlüssel zu einem schmackhaften Ergebnis in dieser Brokkoli Spinat Pfanne. Brokkoli sollte fest und leuchtend grün sein, während Spinat kräftige, frische Blätter aufweisen muss. Achte darauf, dass du die Röschen gleichmäßig zerkleinerst, damit sie gleichmäßig blanchiert und angebraten werden können. Eine gute Auswahl an Gemüse sorgt nicht nur für den besten Geschmack, sondern auch für eine optimale Nährstoffaufnahme in deinem Gericht.

Bei der Auswahl von Zutaten für dieses Gericht empfehle ich dir, saisonales Gemüse zu verwenden. So erhältst du nicht nur eine optimale Frische, sondern unterstützt auch lokale Landwirte. Denk daran, dass der Geschmack und die Textur des Gemüses auch stark von der Zubereitungszeit abhängen. Überkoche den Brokkoli nicht, da er seine leuchtende Farbe und den knackigen Biss verlieren könnte.

Zubereitungstechniken für das beste Ergebnis

Das Blanchieren des Brokkolis ist eine entscheidende Technik in dieser Pfanne. Indem du die Röschen kurz in kochendem Salzwasser garst und anschließend in Eiswasser abschrecken lässt, bewahrst du nicht nur die leuchtende Farbe, sondern auch die Vitamine, die beim langen Kochen verloren gehen können. Diese Technik sorgt für einen angenehmen Biss, der das Gesamtbild des Gerichts aufwertet.

Achte darauf, das Olivenöl nicht zu stark zu erhitzen, wenn du den Knoblauch anbrätst. Bei mittlerer Hitze den Knoblauch für etwa 1 Minute braten, bis er aromatisch und leicht goldbraun ist, ohne ihn zu verbrennen. Ein verbrannter Knoblauch kann dem Gericht einen bitteren Geschmack verleihen, daher ist Vorsicht geboten!

Variationen und Serviervorschläge

Für Abwechslung kannst du die Brokkoli Spinat Pfanne mit weiteren Zutaten bereichern. Füge etwa geröstete Pinienkerne oder Mandeln hinzu, um dem Gericht einen knusprigen Crunch zu verleihen. Auch gebratene Champignons oder Zucchini passen hervorragend dazu und erweitern den Gemüsegeschmack. Du könntest sogar einige gebratene Tofu-Würfel für zusätzliches Protein integrieren.

Diese Pfanne eignet sich sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Beilage zu einem herzhaften Abendessen. Serviere sie zusammen mit frischem, geröstetem Brot oder als Füllung für Wraps. Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren bringt noch mehr Frische in das Gericht – probier es aus!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Brokkoli Spinat Pfanne:

Zutaten

300g frischer Brokkoli, in Röschen
200g frischer Spinat
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen frischen Zutaten gelingt dir die perfekte Brokkoli Spinat Pfanne.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Brokkoli blanchieren

Bring einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und blanchiere die Brokkoliröschen für etwa 2 Minuten. Danach in kaltem Wasser abschrecken.

Spinat anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn für 1 Minute an, bis er duftet.

Gemüse kombinieren

Füge den blanchierten Brokkoli und den frischen Spinat zur Pfanne hinzu. Rühre alles gut um und brate es für etwa 5 Minuten weiter.

Würzen und servieren

Gib den Zitronensaft und etwas Zitronenschale hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Genieße deine köstliche Brokkoli Spinat Pfanne!

Profi-Tipps

Du kannst diese Pfanne auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika anpassen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für neue Geschmacksrichtungen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du von der Brokkoli Spinat Pfanne Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben die Aromen erhalten, und du kannst das Gericht innerhalb von 2-3 Tagen genießen. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle achte darauf, es nur kurz zu erhitzen, um die frische Textur des Gemüses zu bewahren.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Gericht auch einfrieren. Lass die Pfanne jedoch vollständig abkühlen, bevor du sie portionsweise in Gefrierbeuteln verpackst. Das Gemüse könnte beim wiederholten Einfrieren und Auftauen seine Textur und Festigkeit verlieren, daher ist es ratsam, die Pfanne innerhalb von 2 Monaten aufzubrauchen.

Nährstoffvielfalt

Diese Brokkoli Spinat Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Brokkoli bietet eine Fülle von Vitaminen, darunter Vitamin C und K, sowie Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen. Spinat hingegen ist reich an Eisen und Calcium, was zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt.

Durch die Kombination beider Gemüsesorten wird die Nährstoffdichte deines Gerichts erhöht. Die gesunden Fette aus dem Olivenöl helfen sogar dabei, die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine zu fördern. Achte darauf, den Olivenölanteil nicht zu reduzieren, um maximalen Nutzen aus der Kombination zu ziehen.

Kreative Gewürzvariationen

Neben Salz und Pfeffer kann das Gericht mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen aufregende neue Geschmacksrichtungen entdecken. Füge zum Beispiel eine Prise Muskatnuss hinzu, um der Pfanne eine angenehme Wärme zu verleihen. Auch Chiliflocken können für eine pikante Note sorgen, die die Aromen noch interessanter macht.

Experimentiere mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, um dem Gericht eine frische, aromatische Note zu verleihen. Diese Kräuter können nach dem Kochen unter das Gemüse gemischt oder zum Garnieren verwendet werden, um sowohl die Farbvielfalt als auch den Geschmack zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist eine bequeme Alternative. Achte jedoch darauf, ihn gründlich zu dämpfen, um eine ähnliche Textur zu erreichen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, die Brokkoli Spinat Pfanne ist vegan, solange du keinen Parmesan oder andere tierische Produkte hinzufügst.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln, um mehr Portionen zuzubereiten. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überladen.